Рынок кондитерских изделий без сахара переживает бум. Однако за красивыми надписями «диетический» и «фитнес» часто скрываются патока, фруктоза и скрытые углеводы
Цены на сахар в России продолжают расти, что существенно влияет на потребительские расходы
10 ноября 2026 года в Санкт-Петербурге состоится форум «ИНТЕКПРОМ: технология выпечки: повышение рентабельности кондитерской и хлебопекарной промышленности» на площадке Airportcity Plaza
Свежесть выпечки нельзя описать одним показателем. Для хлеба важны мягкость мякиша и состояние корки, для печенья — хруст, для кремового десерта — защита формы и стабильность при охлаждении
Опубликован предварительный список участников выставки «Агропродмаш-2026»Приглашаем всех посетить стенд редакции журнала «Кондитерские изделия» на выставке «Агропродмаш – 2026» |
Аквамариновое настроение: «УРА КОНДИТЕРЫ» переосмыслили визуальную стратегиюЧелябинский производитель мучных кондитерских изделий выводит на рынок обновленную айдентику |
Первый в России: «Мармеладная сказка» получила сертификат на веганский мармеладВ России появился первый сертифицированный веганский мармелад. Документ выдан тверскому предприятию «Мармеладная сказка» в системе добровольной сертификации «Роскачество Веган» |
Справочно-информационный материал
07.03.2024 Россия может ввести запрет на экспорт сахара до начала августаРФ может ввести запрет на экспорт сахара за пределы ЕАЭС до конца текущего сахарного сезона, сообщают источники на рынке |
15.02.2024 В России введут пошлину на экспорт неочищенного кедрового орехаПравительство поддержало инициативу представителей Совета Федерации о введении пошлин на экспорт неочищенных кедровых орехов, сообщили в Минэкономразвития |
01.02.2024 Актуализированы перечни стандартов к техрегламенту на упаковкуКоллегия Евразийской экономической комиссии на заседании 29 января актуализировала перечни стандартов к техническому регламенту Таможенного союза «О безопасности упаковки» |
01.02.2024 Каких пищевых добавок больше не должно быть в продуктах с февраляС 27 февраля 2024 года вступают в силу поправки к техрегламенту о безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических средств |
11.01.2024 Вступили в силу новые правила ответственности за утилизацию упаковкиИзменения в систему расширенной ответственности производителя вступили в силу с 1 января, за утилизацию упаковки теперь отвечают ее производители, следует из федерального закона |
11.01.2024 Норм мотив: продукты сопроводят данными о сахаре, соли и трансжирахПродукты сопроводят данными о содержании в них сахара, соли, трансжиров от суточной нормы — их избыточное количество в продукции может негативно сказываться на здоровье людей |
11.01.2024 Закупки зерна в госфонд РФ на первых торгах 2024 года снизились до 10,5 тысяч тоннГосударство во вторник на первых торгах 2024 года в рамках зерновых интервенций закупило 10,53 тыс. тонн зерна на 153,6 млн рублей |
28.12.2023 ГОСТ для обнаружения сахарозаменителей создадут в РоссииВ России разработают методику по выявлению сахарозаменителей в газированных напитках и соках |
21.12.2023 Внесены изменения в масложировой техрегламент, сделан первый шаг в нормировании глицидиловых эфиров в пищевой продукцииНа заседании Совета Евразийской экономической комиссии приняты изменения в технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию» |
07.12.2023 Госзакупки зерна в интервенционный фонд начнутся 11 декабряМинсельхоз РФ планирует 11 декабря начать закупки зерна в государственный интервенционный фонд |
23.11.2023 Просчитали все полимеры. Подготовлен перечень подлежащей запрету упаковкиМинпромторг направил на согласование в заинтересованные ведомства окончательный перечень видов пластиков, которые должны быть запрещены к использованию с 2024 года |
09.11.2023 Запретить продавать детям сладости с ликером хотят в РоссииПервый заместитель председателя комитета Госдумы по охране здоровья Федот Тумусов считает, что детям стоит запретить продажу конфет с алкоголем |
09.11.2023 Минсельхоз предложил временно запретить вывоз твердой пшеницы из РоссииМинсельхоз предложил ввести полугодовой запрет на экспорт твердой пшеницы, исключая при этом гуманитарные поставки |
02.11.2023 В России могут ограничить сбор кедровых орехов населениемВ России могут появиться ограничения на сбор кедровых орехов, что лишит население сельской местности основного заработка, пишут «Ведомости» |
26.10.2023 Количество сахара в продуктах хотят писать в красной рамкеГруппа депутатов от ЛДПР во главе с лидером партии Леонидом Слуцким вносит на рассмотрение Госдумы законопроект, предполагающий указание количества сахара на лицевой стороне упаковки продукта |
12.10.2023 Кондитерский мак остался в списке наркотиковРыночный торговец Старцев требовал исключить из перечня наркотических веществ кондитерский мак, за торговлю которым, по словам адвокатов истца, тот был отправлен в СИЗО по подозрению в незаконном обороте наркотиков |
05.10.2023 К пищевым добавкам ужесточили требованияВ продуктах станет меньше пищевых добавок, а их маркировка станет понятнее для потребителей |
05.10.2023 Сбор кедровых орехов россиянами предложили взять на особый контрольЗаготовку кедровых орехов россиянами предложили урегулировать законодательно, определив места и квоту для сбора |
14.09.2023 С алюминием в тарелке. 17 добавок «Е» запретят использовать в продуктах29 августа 2023 года Совет Евразийской экономической комиссии принял новые требования к безопасности и маркировке пищевых добавок, то есть тех самых ингредиентов на упаковке в виде букв «Е» с различными цифрами |
07.09.2023 Вице-спикер ГД предложил ужесточить правила продажи продуктов с сахаромНа упаковках необходимо указывать весь объем содержащегося в продукте сахара (включая сахарозаменители) в граммах и чайных ложках |