Интересно

В рубрике ТОП-10 описываются новинки, представленные в различных сегментах кондитерской индустрии, которые, с точки зрения редакции журнала «Кондитерские изделия», наиболее точно соответствуют изменениям во вкусах потребителей и охватывают наиболее актуальные рыночные тренды

В последнее время россияне стали чаще покупать хлеб

Исследователи из Университета Кампинаса разработали новый продукт на основе меда местных пчел и скорлупы какао-бобов. Технология позволяет создавать мед с выраженным шоколадным вкусом

В редакции журнала «Кондитерские изделия» прошла серия дегустаций мармелада от российских и белорусских производителей

Этикетка не делает продукт привлекательнее из-за внутреннего конфликта потребителя

Какие продукты содержат краситель кармин и кармуазин помимо бургеров

В России впервые сертифицировали конфеты на соответствие стандартам функционального питания

Уникальные генетические экспресс-тесты для сокращения вдвое времени выведения новых сортов озимой пшеницы разработаны в России

Ученые Всероссийского института генетических ресурсов растений имени Н. И. Вавилова вывели диетический сорт пшеницы, которая могла бы использоваться в пище для диабетиков

В редакции журнала «Кондитерские изделия» прошла серия дегустаций вафель от российских и белорусских производителей

Новое исследование, опубликованное в Environmental Research Letters, показывает, что даже передовые стратегии климатического вмешательства могут оказаться недостаточными для сохранения будущего винограда, кофе и какао

20-21 ноября 2025 года в Университете ИТМО в Санкт-Петербурге состоится отраслевая конференция ПИЩЁВКА3D: FOODIGITAL, посвященная цифровой трансформации пищевой промышленности

Специалисты НИИ хлебопекарной промышленности разработали специальный хлеб для питания в Арктике, на который теперь утвержден ГОСТ, сообщили в пресс-службе Минобрнауки РФ

В редакции журнала «Кондитерские изделия» прошла серия дегустаций мармелада от российских и белорусских производителей

Бактерии для хлебопекарных заквасок выдержали испытание космосом. Теперь ученые проверяют, как они будут работать, побывав на орбите. Запущенный в августе этого года космический аппарат «Бион-М» вернулся из полета

Команда исследователей из Калифорнийского университета в Сан-Диего обнаружила новый способ повышения эффективности дрожжевых клеток как «фабрик» по производству ценных растительных соединений

В редакции журнала «Кондитерские изделия» прошла серия дегустаций вафель от российских и белорусских производителей

Российские технологи создали усовершенствованную систему эмульгаторов нового поколения

Новый бренд печенья отечественного производства Meltisss обещает сиюминутное удовольствие, быстрый перекус, натуральные ингредиенты и ощущение заботы от любимого человека

Американские ученые отредактировали гены какао, чтобы победить серьезную грибковую болезнь