Рынок кондитерских изделий без сахара переживает бум. Однако за красивыми надписями «диетический» и «фитнес» часто скрываются патока, фруктоза и скрытые углеводы
Цены на сахар в России продолжают расти, что существенно влияет на потребительские расходы
10 ноября 2026 года в Санкт-Петербурге состоится форум «ИНТЕКПРОМ: технология выпечки: повышение рентабельности кондитерской и хлебопекарной промышленности» на площадке Airportcity Plaza
Свежесть выпечки нельзя описать одним показателем. Для хлеба важны мягкость мякиша и состояние корки, для печенья — хруст, для кремового десерта — защита формы и стабильность при охлаждении
Опубликован предварительный список участников выставки «Агропродмаш-2026»Приглашаем всех посетить стенд редакции журнала «Кондитерские изделия» на выставке «Агропродмаш – 2026» |
Аквамариновое настроение: «УРА КОНДИТЕРЫ» переосмыслили визуальную стратегиюЧелябинский производитель мучных кондитерских изделий выводит на рынок обновленную айдентику |
Первый в России: «Мармеладная сказка» получила сертификат на веганский мармеладВ России появился первый сертифицированный веганский мармелад. Документ выдан тверскому предприятию «Мармеладная сказка» в системе добровольной сертификации «Роскачество Веган» |
Справочно-информационный материал
30.07.2026 Россия: Стартовал сезон переработки сахарной свеклы урожая 2026 годаТихорецкий сахарный завод, входящий в АО Фирма «Агрокомплекс» им. Н.И. Ткачева, начал переработку сахарной свеклы урожая 2026 года, сообщает Союзроссахар |
30.07.2026 Индонезия и Россия подписали меморандум о сотрудничестве в торговле пальмовым масломВ Москве состоялось подписание меморандума о взаимопонимании между индонезийской ассоциацией GAPKI, Союзом производителей жиров и масел России и Ассоциацией предприятий масложировой промышленности Евразийского экономического союза |
30.07.2026 Диапазон цен на пальмовое масло сохранится в следующем месяце из-за дорогого топлива и низкого спросаПальмовое масло, вероятно, останется в боковом диапазоне в следующем месяце на фоне более высоких цен на энергоносители и слабого спроса со стороны ключевых импортеров, заявил отраслевой совет в среду |
23.07.2026 Динамика цен на жировую продукцию в 2025–2026: сливочное масло и маргарины подешевелиЗа год цены на основные виды масложировой продукции показали тенденцию к снижению |
23.07.2026 Производство сахара в России в следующем сезоне сократитсяВнутреннее потребление также снижается |
23.07.2026 Пальмовое масло дорожает вторую неделю подрядПальмовое масло завершает вторую неделю подряд в плюсе |
16.07.2026 Цены на кофе и какао-бобы упали в пределах 10%Биржевые цены на кофе сортов арабика и робуста снижаются в пятницу на 8% и 6% соответственно, а на какао-бобы - на 9%, следует из данных торгов |
16.07.2026 Цены на пальмовое масло могут укрепиться в июле на фоне сокращения предложения и рисков Эль-НиньоЦены на сырое пальмовое масло в июле, вероятно, будут находиться в диапазоне 4 400–4 650 малайзийских ринггитов за тонну |
16.07.2026 Зерно уперлось в границу. Прогноз экспорта пшеницы в июле снижен на 20%Аналитики снизили прогноз экспорта российской пшеницы в июле на 13–20%. Это связано с поздним началом уборки урожая из-за климатического фактора, ограничениями по дизельному топливу и судоходства в порту Азов, через который из России вывозится до четверти всего экспортного объема пшеницы |
16.07.2026 Колебания мировых цен на кофе слабо отразились на розницеКолебания цен на кофе, какао‑бобы и чай на мировом рынке слабо отражаются на стоимости напитков для конечных потребителей |
09.07.2026 Мировые цены на какао взлетелиСтоимость какао-бобов на бирже Comex выросла почти на 14 процентов. О взлете мировых цен свидетельствуют данные торгов на площадке |
09.07.2026 Мировые цены на пшеницу в июне упали на 4,4%Индекс продовольственных цен ФАО в июне 2026 года составил в среднем 130,3 пункта, что на 2,2% выше уровня годичной давности |
09.07.2026 Экспорт пальмового масла из Индонезии с начала года вырос на 7,7%Индонезия сообщила в среду, что поставки пальмового масла на зарубежные рынки незначительно выросли и составили 9,59 млрд долларов США за первые пять месяцев 2026 года, однако этого роста недостаточно для поддержания положительного торгового баланса, передает Jakarta Globe |
02.07.2026 Опубликован предварительный список участников выставки «Агропродмаш-2026»На официальном сайте 31-й международной выставки оборудования, технологий, сырья и ингредиентов для пищевой и перерабатывающей промышленности «Агропродмаш-2026», которая состоится 28 сентября – 1 октября, опубликован предварительный список участников |
02.07.2026 Производители продуктов сталкиваются с последствиями мифов о составеНева Ингредиентс: Страх перед пищевыми добавками тормозит разработку новых продуктов |
02.07.2026 Цена на какао-бобы впервые за полгода превысила $5000 за тоннуСтоимость сентябрьских фьючерсов на какао-бобы увеличилась до $5127 за тонну, увеличившись на 3,1%, свидетельствуют данные торгов на Нью-Йоркской товарной бирже |
02.07.2026 Климатологи спрогнозировали снижение урожаев кофе и какао в 2026 годуВо второй половине 2026 года усилится явление Эль-Ниньо, что спровоцирует аномальную жару, нарушит привычный режим выпадения осадков и создаст риски для урожая кофе и какао во всем мире |
02.07.2026 Предсказан резкий рост мировых цен на сахарМировые цены на сахар резко поднимутся из-за климатического явления Эль-Ниньо |
25.06.2026 Рынок упаковки в мире и России: тенденции и прогнозыАлина Халимова, основатель Креативного упаковочного бюро, выступая 16 июня на экспертно-аналитической сессии «Упаковочная индустрия 2026: экономика, рынки, тренды» в рамках деловой программы международной выставки RosUpack 2026, рассказала о тенденциях упаковки в России и мире, о факторах роста, ограничениях и прогнозах для рынка |
25.06.2026 Ферменты, закваски и крахмалы: как Россия наращивает биотех-экспорт на 20% и завоёвывает АзиюЭкспорт российских био-технологий вырос на 20% до $5,9 млрд |