Новости

Сотрудники Университета Умео участвуют в проекте, где инфракрасный свет используется для считывания и анализа параметров качества хлеба

Предприятие Владимирской области, выпускающее кондитерские изделия, получило господдержку по нацпроекту «Малое и среднее предпринимательство» для обновления оборудования

Во всем мире до сих пор нет единого стандарта на шоколадную продукцию. В ЕЭК работают над внесением ясности в ситуацию

Торговая сеть "Перекрёсток" совместно с партнером FOODCODE продолжает масштабировать проект по организации стеллажей с безглютеновой продукцией в супермаркетах, который стартовал в 2020 году

В Финляндии наладили производство хлеба из насекомых, а на каждый батон уходит приблизительно 70 высушенных сверчков и других насекомых

В 2022 году некоторые российские компании снижали объем производства нативных крахмалов и уходили в различные виды глюкозных сиропов

Самый крупный питомник по выращиванию фундука в России создан в Северной Осетии. По мнению экспертов, климат республики отлично подходит для этого вида ореха

На Кубани произвели первый миллион тонн сахара из свеклы нового урожая

С 14 по 21 октября какао, сахар и кофе, биржевые тропические продукты, вели себя по-разному в течение недели

Сахарозаменители приобрели популярность не только среди людей, больных диабетом, но и тех, кто следит за потреблением калорий

Минсельхоз намерен увеличить размер квоты на экспорт зерна. В этом году урожай небывалый - уже получен исторический рекорд. Смысла в излишних ограничениях на вывоз нет

Уборка зерновых в России еще продолжается, но уже достигнуты исторические показатели

Мировые цены на пальмовое масло могут начать расти, поскольку неблагоприятные погодные условия в Индонезии и Малайзии препятствуют развитию стабильных темпов производства, в то время как «пальма» пользуется высоким спросом у производителей биотоплива и продуктов питания

Компания «Лето Групп» появилась на российском рынке недавно, в 2021 году. Основной профиль ее деятельности – производство продуктов глубокой переработки яйца: сухой желток, белок и меланж, а также жидкие охлажденные и жидкие замороженные яичные продукты

Если ваша компания работает на российском рынке кондитерских изделий, вы можете бесплатно размещать свои корпоративные новости на сайте журнала «Кондитерские изделия. Технологии»

Ученые разработали новый метод предоставления информации для 3D-печати еды путем печати QR-кода в самой еде. Это не влияет на вкус или внешний вид продуктов и не требует использования каких-либо этикеток

Минсельхоз предлагает начать выдавать техзадания на производство ингредиентов для сладостей масложировым предприятиям в России

В хлебопекарной отрасли для «наклеивания» семян, орехов или специй на изделие обычно используют сахарный раствор, а для глянцевого блеска – яичный белок

ГК «ЭФКО» на отраслевом форуме INNOFOOD в Сочи презентовала первое в России растительное масло, произведенное микроорганизмами

Завод ежегодно выпускает порядка 17 тысяч тонн рафинированного соевого масла и 76 тысяч тонн соевого шрота